استانداردسازی و کنترل های کیفی و کمی فرآورده ی سنتی چهار تخمه

مخلوط گیاهی چهارتخمه را از ایام قدیم به عنوان ترکیبی موثر جهت برطرف نمودن سرفه، التیام بخش سینه و خلط آور استفاده نموده اند. این ترکیب در عطاری ها و کتاب های سنتی ثابت نبوده و شامل گیاهان مختلفی می باشد. از این رو در این تحقیق به منظور استانداردسازی آن اقدام به انتخاب چهار جزء کاربردی تر گردید. در ابتدای کار کتاب های سنتی و عطاری های شهر تهران به صورت رندوم در شمال، جنوب، شرق، غرب و مرکز مورد بررسی قرار گرفت. سپس تعداد 10 گیاه که در عطاری ها، از مخلوط آنها به عنوان چهارتخمه استفاده می کنند، تهیه گردید. با انجام آزمایش تعیین ضریب تورم روی این گیاهان، دانه های چهار گیاه با نام های علمی : lallementia iberica , alyssum homolucarpum , salvia macrosiphon , ocimum basilicum ، را که بیشترین مقدار ضریب تورم را داشتند به عنوان چهار جزء اصلی انتخاب کرده و اندازه گیری موسیلاژ هرکدام و همچنین ترکیب آن ها انجام شد. جهت بهبود طعم و بوی فراورده توسط دستگاه دراژه سازی به ترکیب نهایی اسانس زده شد. همچنین عسل نیز برای پوشش دهی دانه ها فرموله شد.